ไอติมกะทิ ภูมิปัญญาสุดยอด ของคนไทย ตอน1
หากจะพูดถึงไอศกรีม หรือ คนไทยเรียกไอติม ว่ามีต้นกำเนิดมาจากที่ไหนนั้น ก็มีหลากหลายที่มาไม่เป็นที่แน่ชัด...บ้างก็ว่ามีมาตั้งแต่โรมัน บ้างก็ว...
เรื่องของไอศกรีม
-
-
ไอติมกะทิ ภูมิปัญญาสุดยอด ของคนไทย ตอน2 ครั้งที่แล้วเราติดค้างกันที่ว่า ทำไมไอติมกะทิแสนอร่อยของเรา เป็นไอติมเอกลักษณ์ไทย ใครๆก็ชอบกินทำไมถึงยังขยายตลาดไปได้ไม่ไกลจากการสังเกตการณ์...
-
ความเป็นมาของไอศกรีม เรื่องราวของไอศกรีมนั้น จะว่าไปแล้ว ก็ที่มากันหลากหลาย และแตกต่างกันออกไป บ้างก็ว่ายุโรป บ้างก็ว่าจากประเทศจีนนี่เอง แต่ทั้งนี่ทั้งนั้น ข้อมูลที่มีอยู่ตอนนี้ก...
-
Phanjai 13/12/2559 ไอศกรีมแท่งหรือ ไอติมแท่ง ภาษาอังกฤษ คือ ice pop หรือ freezer pop ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา เรียกไอศกรีมแท่งว่า "popsicle" ตามไอศกรีมแท่งยี่ห้อ "พ็อปซีเคิล" (Popsi...
-
เครื่องปั่นไอศกรีม คอมเพรสเซอร์ นวัตกรรมยุค 4.0 จากการที่รัฐบาล ได้ผลักดันไทยเข้าสู่ยุคอุตสาหกรรม 4.0 ซึ่งเป็นยุคที่มุ่งนำเทคโนโลยีออโตเมชั่น หรือเทคโนโลยีแบบอัตโนมัติ เข้ามาใช้ในก...
-
ภายในอาทิตย์ที่ผ่านมาตัวแอดมินเองได้มีโอกาสแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับผู้ประกอบการรายใหม่ที่กระโดดเข้าสู่ธุรกิจไอติม แต่ก็กระท่อนแท่น และบางคนก็ไม่ถึงฝั่งฝันจำใจต้องเลิกขาย อยู่หลายรา...
-
เครื่องปั่นไอศกรีม ขนาดเล็กสำหรับธุรกิจเมืองร้อนรองรับSMEs ยุค4.0 บริษัท สแตนเลส เวิร์ล จำกัด เปิดตัวเครื่องปั่นไอศกรีมขนาดเล็ก รุ่น 5 กก. รองรับความต้องการในการผลิตไอศกรีมระดับ SM...
-
ประเภทไอศกรีม Soft Serveซอฟต์เสิร์ฟโดยทั่วไป จะมีไขมันต่ำ (3-6%) กว่า ไอศกรีม (10-18%) และมีการผลิตที่อุณหภูมิประมาณ -4 องศาเซลเซียส ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟจะมีการนำอากาศใส่เข้าไปในขณะ...
-
ส่วนผสมไอศกรีม ครีมเบส สแตนดาร์ด1. นมสด ควรใช้พาสเจอร์ไรส์ ถ้าไม่มีก็ใช้ยูเอชที2. วิปปิ้งครีม3. นมผง Whole Milk Powder หรือ Full Cream Milk Powder คือนมผงเต็มไขมัน หรือ “หัวน...
-
การจำแนกไอศกรีมตามอัตราการขึ้นฟู (Overrun) และ การคำนวณ การจำแนกประเภทของไอศกรีมมีหลากหลาย แต่ถ้าหากเราแยกตามระดับคุณภาพแล้ว คือแบ่งตามค่าโอเวอร์รันของไอศกรีมจะมี 3 ระดับ 1. Standa...
-
ขนาด -ปริมาณบรรจุ ถังไอติมกลมโบราณ -ขนาด 8 นิ้ว เส้นผ่านศูนย์กลางหลอดไส้ในบรรจุขนาด 8 นิ้วเก็บไอศครีมได้ 1 ปั่น 6 กก.-ขนาด 9 นิ้ว เส้นผ่านศูนย์หลอดไส้ในบรรจุขนาด 9 นิ้วเก็บไอศครีมไ...
