เรื่องของไอศกรีม

 

 

 

 


  • IMG_4497.JPG
    ไอติมกะทิ ภูมิปัญญาสุดยอด ของคนไทย ตอน1 หากจะพูดถึงไอศกรีม หรือ คนไทยเรียกไอติม ว่ามีต้นกำเนิดมาจากที่ไหนนั้น ก็มีหลากหลายที่มาไม่เป็นที่แน่ชัด...บ้างก็ว่ามีมาตั้งแต่โรมัน บ้างก็ว...

  • milk.jpg
    ไอติมกะทิ ภูมิปัญญาสุดยอด ของคนไทย ตอน2 ครั้งที่แล้วเราติดค้างกันที่ว่า ทำไมไอติมกะทิแสนอร่อยของเรา เป็นไอติมเอกลักษณ์ไทย ใครๆก็ชอบกินทำไมถึงยังขยายตลาดไปได้ไม่ไกลจากการสังเกตการณ์...

  • ไอติมโบราณ.png
    ความเป็นมาของไอศกรีม Panjai 23/11/2559 2 ตอนที่แล้ว ได้เกริ่นไปนิดๆถึงที่มาของไอศกรีม... เรื่องราวของไอศกรีมนั้น จะว่าไปแล้ว ก็ที่มากันหลากหลาย และแตกต่างกันออกไป บ้างก็ว่ายุโร...

  • Popsicle-Inventor-Frank-Epperson.jpg
    Phanjai 13/12/2559 ไอศกรีมแท่งหรือ ไอติมแท่ง ภาษาอังกฤษ คือ ice pop หรือ freezer pop ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา เรียกไอศกรีมแท่งว่า "popsicle" ตามไอศกรีมแท่งยี่ห้อ "พ็อปซีเคิล" (Popsi...

  • DSC_6561 OK.jpg
    เครื่องปั่นไอศกรีม คอมเพรสเซอร์ นวัตกรรมยุค 4.0 จากการที่รัฐบาล ได้ผลักดันไทยเข้าสู่ยุคอุตสาหกรรม 4.0 ซึ่งเป็นยุคที่มุ่งนำเทคโนโลยีออโตเมชั่น หรือเทคโนโลยีแบบอัตโนมัติ เข้ามาใช้ในก...

  • DSC_4070 OK.jpg
    ภายในอาทิตย์ที่ผ่านมาตัวแอดมินเองได้มีโอกาสแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับผู้ประกอบการรายใหม่ที่กระโดดเข้าสู่ธุรกิจไอติม แต่ก็กระท่อนแท่น และบางคนก็ไม่ถึงฝั่งฝันจำใจต้องเลิกขาย อยู่หลายรา...

  • 16806974_1362189553823901_8096826913591221658_n.jpg
    เครื่องปั่นไอศกรีม ขนาดเล็กสำหรับธุรกิจเมืองร้อนรองรับSMEs ยุค4.0 บริษัท สแตนเลส เวิร์ล จำกัด เปิดตัวเครื่องปั่นไอศกรีมขนาดเล็ก รุ่น 5 กก. รองรับความต้องการในการผลิตไอศกรีมระดับ SM...

  • 36549818_1029570420531162_356763240853667840_n.jpg
    ประเภทไอศกรีม Soft Serveซอฟต์เสิร์ฟโดยทั่วไป จะมีไขมันต่ำ (3-6%) กว่า ไอศกรีม (10-18%) และมีการผลิตที่อุณหภูมิประมาณ -4 องศาเซลเซียส ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟจะมีการนำอากาศใส่เข้าไปในขณะ...

  • IMG_4436.JPG
    ส่วนผสมไอศกรีม ครีมเบส สแตนดาร์ด1. นมสด ควรใช้พาสเจอร์ไรส์ ถ้าไม่มีก็ใช้ยูเอชที2. วิปปิ้งครีม3. นมผง Whole Milk Powder หรือ Full Cream Milk Powder คือนมผงเต็มไขมัน หรือ “หัวน...

  • 1505899947338.jpg
    การจำแนกไอศกรีมตามอัตราการขึ้นฟู (Overrun) และ การคำนวณ การจำแนกประเภทของไอศกรีมมีหลากหลาย แต่ถ้าหากเราแยกตามระดับคุณภาพแล้ว คือแบ่งตามค่าโอเวอร์รันของไอศกรีมจะมี 3 ระดับ 1. Standa...
Visitors: 245,709